Morzello, kalabrijski sendvič.

Ta okusen sendvič, napolnjen s pekočo omako, vampom in drobovino, je tipična jed za delavce, ki iščejo energijo. Morzello, imenovan tudi Morzeddhu, Murseddu ali Morsello je starodavno kmečko jed, značilna za mesto Catanzaro in pokrajini. Kot veliko tradicionalnih jedi zgodovine ta jed je radoveden: je dejal, da ta jed je bil izumljen v počitniški sezoni, ki ga ženska, vdova, da lahko ohranijo svojo družino in čiščenje dvorišča, kjer so bile zaklane zveri, ki so namenjeni družinam bogat. Kot pravijo, je naredila krepost iz nuje, ker ni imela ničesar za skuhati za praznike, pripravila mesno juho z drobovino, odvrženo iz zakola in namenjeno na smetišče. In tukaj se je rodil Morzello, tako imenovan, ker je bil narejen iz drobovine, zmanjšane na majhne koščke (v Catanzaro dialektu " morzha morzha "). Čez čas Morzello razširila kot priprava v gostilne mesta in postal bistveno malica za delavce, ki so okusili z pitta, tipično za domač kruh, ki je bil polnjene s tem sočna klavničnih odpadkov omako nujno, da poskusite!