Morzello, kalábrijský sendvič

Tento chutný sendvič naplněný pikantní omáčkou, dršťky a droby je typickým pokrmem pracovníků při hledání energie. Morzello, také nazývané Morzeddhu, Murseddu nebo Morsello je starobylé rolnické jídlo, typické pro město Catanzaro a provincii. Stejně jako mnoho tradičních jídel z historie tohoto pokrmu je zvědavý: říká se, že tento pokrm byl vynalezen v sezoně žena, vdova, být schopen udržet svou rodinu a zúčtování na nádvoří, kde byli poražených zvířat určených pro rodiny bohatých. Jak se říká, udělala z nouze ctnost, nemá nic vařit na prázdniny připravila maso polévka s droby vyřazené z porážky a určený na skládku. A tady se narodil Morzello, tzv. proto, že byl vyroben z drobů redukovaných na malé malé kousky (v dialektu Catanzaro "morzha morzha"). V průběhu času Morzello šíří jako příprava v hospodách města a stal se podstatnou občerstvení pro pracovníky, kteří ochutnali to s pitta, typický domácí chléb, který byl nacpaný s tímto šťavnaté vnitřnosti omáčka naprosto to zkusit!