Morzello, sandvișul Calabrian

Acest sandwich gustos umplut cu sos picant, măruntaie și organe, este felul de mâncare tipic al lucrătorilor în căutare de energie. Morzello, de asemenea, numit Morzeddhu, Murseddu sau Morsello este un vechi mâncare țărănească, tipic de orașul Catanzaro și provincie. La fel ca multe feluri de mâncare tradiționale din istoria acestui fel de mâncare este curios: se spune că acest fel de mâncare a fost inventat în sezonul de vacanță de către o femeie, văduvă, pentru a putea menține familia sa și de compensare curtea unde au fost sacrificate fiarele destinate familiilor celor bogați. După cum se spune, ea a făcut virtutea necesității, neavând nimic de gătit pentru sărbători a pregătit o supă de carne cu organe comestibile aruncate de la sacrificare și destinate depozitului de deșeuri. Și aici s-a născut la Morzello, numit așa pentru că a fost făcută cu organe redus la mici bucăți mici (în Catanzaro dialect " morzha morzha "). De-a lungul timpului, Morzello s-a răspândit ca preparat în tavernele orașului și a devenit o gustare substanțială pentru muncitorii care l-au gustat cu pitta, o pâine tipică de casă care a fost umplută cu acest sos suculent de organe absolut pentru a încerca!