O mosteiro foi construído en 1681 sobre os muros da antiga igrexa de Santa Maria di Grado que, reducida a ruínas, foi doada polo concello de Conca dei Marini á abadesa irmá Rosa Pandolfo, descendente dunha rica e nobre familia italiana. Sor Pandolfo sempre manifestara o desexo de construír un mosteiro xunto á igrexa para albergar as “Sagradas Virxes”. O Mosteiro estaba dedicado a Santa Rosa da Lima, que tomara os votos da terceira orde dominica.Ao longo dos anos, as Irmás axudaron á poboación local de varias maneiras. O traballo máis importante foi cavar unha canle que dende o Monte Vocito levaba auga ata o convento, e desde alí ata a Piazza Olmo, onde se construíu unha fonte para abastecer de auga corrente aos habitantes da Conca dei Marini. Unha placa conmemorativa aínda lembra hoxe este nobre xesto. As monxas puxeron a disposición da comunidade os seus coñecementos farmacéuticos, preparando medicamentos e remedios para as enfermidades máis comúns. E tamén se fixeron coñecidos polas súas habilidades culinarias: a eles debemos a receita da famosa masa de follado de Santa Rosa. Xa que eran monxas de clausura construíuse xunto á igrexa unha roda de madeira: aínda que permanecesen invisibles grazas ao anonimato que a roda lles garantiu, puideron regalar remedios farmacéuticos ou masas de follado ás persoas e viandantes que a cambio doaban. as súas ofrendas.Arredor de 1866, seguindo as leis subversivas do eixe eclesiástico, o asentamento relixioso viuse obrigado a trasladarse e o mosteiro quedou abandonado.Despois de anos de abandono, o hostaleiro Massimilano Marcucci di Publio comprou o recinto en 1934, transformándoo nun hotel que pronto se fixo famoso pola excelente hospitalidade, a serenidade dos lugares e, por suposto, pola impresionante panorámica que ofrecía desde todos os lugares. o seu cuarto. Moitas personalidades ilustres do hotel, entre elas o gran Edoardo De Filippo.O Hotel Santa Rosa pronto converteuse nun dos 39 Relais Château de Italia, distinguido polo lema "En cada fiestra o sol, desde cada fiestra o mar".Á morte do último descendente da familia Marcucci e despois de avatares, quizais debido a que non se adaptaron ás novas formas de facer turismo, o hotel foi abandonado e esquecido.En 1999, a estadounidense Bianca Sharma, durante un cruceiro con amigos pola baía de Salerno, queda cativada pola desgarradora beleza deste edificio abandonado con vistas ao mar. O espléndido panorama que o rodea fai o resto... e é amor a primeira vista.Decide comprar o edificio e convertelo nun dos mellores hoteis e balnearios do mundo.O Mosteiro de Santa Rosa é así hoxe unha das residencias históricas máis fermosas e importantes da costa de Amalfi, un hotel boutique súper exclusivo e un balneario renovado con rigor filolóxico e respectando as súas raíces espirituais e a riqueza da súa historia.
