"Impanatigghi" predstavljajo tradicionalno jed sicilijanske kuhinje, ki je še posebej razširjena v pokrajini Ragusa. Je kulinarična specialiteta, sestavljena iz listov testenin, polnjenih z okusnim mesnim nadevom, običajno svinjine ali jagnjetine.Priprava impanatiggija zahteva nekaj znanja pri valjanju testa, ki ga na tanko razvaljamo in nato nadevamo z mesnim nadevom. Nadev lahko obogatite s sestavinami, kot so čebula, paradižnik, olive, kapre in aromatične začimbe, odvisno od regionalnih različic in osebnih preferenc.Ko so nadevani, se impanatigghi zaprejo v obliki polmeseca ali pravokotnika, dobro zaprejo robove, da preprečijo, da bi nadev med kuhanjem iztekel. Nato jih na vročem olju ocvremo do hrustljave barve.Impanatigghi se pogosto jedo kot ulična hrana ali kot predjed med tradicionalnimi praznovanji in festivali. Zelo cenjeni so zaradi svoje kombinacije intenzivnih okusov in teksture, ki je hrustljava zunaj in mehka znotraj.Ta sicilijanska gastronomska poslastica je jed, ki spominja na kulinarično tradicijo regije s svojimi pristnimi in pristnimi okusi. Impanatigghi so jed, ki predstavlja kulinarično identiteto in gastronomsko bogastvo pokrajine Ragusa.
