"Impanatigghi" Sitsiliya oshxonasining an'anaviy taomidir, ayniqsa Ragusa provinsiyasida keng tarqalgan. Bu go'shtga asoslangan mazali plomba, odatda cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bilan to'ldirilgan makaron varaqlaridan tashkil topgan oshpazlik mutaxassisligi.Ipanatiggini tayyorlash xamirni yupqa qilib yoyib, keyin go'shtli to'ldirish bilan to'ldirishda ma'lum bir mahorat talab qiladi. Plomba, mintaqaviy o'zgarishlarga va shaxsiy imtiyozlarga qarab, piyoz, pomidor, zaytun, kapers va aromatik ziravorlar kabi ingredientlar bilan boyitilgan bo'lishi mumkin.To'ldirilgandan so'ng, impanatigghi yarim oy yoki to'rtburchaklar shaklida yopiladi, pishirish vaqtida plomba oqib chiqmasligi uchun qirralarni yaxshilab yopib qo'yadi. Shundan so'ng, ular qizdirilgan yog'da jigarrang bo'lguncha qovuriladi.Impanatigghi ko'pincha an'anaviy bayramlar va festivallarda ko'cha taomlari yoki ishtahani qo'shish sifatida iste'mol qilinadi. Ular kuchli ta'mlarning kombinatsiyasi va tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq bo'lgan tuzilishi uchun juda qadrlanadi.Ushbu Sitsiliya gastronomik nozikligi o'zining asl va asl ta'mi bilan mintaqaning oshpazlik an'analarini eslatuvchi taomdir. Impanatigghi - bu Ragusa provinsiyasining oshpazlik o'ziga xosligi va gastronomik boyligini ifodalovchi taom.
