The "impanatigghi" merupakan hidangan tradisional Sisilia masakan, khususnya tersebar luas di provinsi Ragusa. Ini adalah kuliner khas yang terbuat dari lembaran pasta yang diisi dengan isian berbahan dasar daging yang lezat, biasanya daging babi atau domba.Persiapan impanatigghi membutuhkan keahlian tertentu dalam menggulung adonan, yang digulung tipis kemudian diisi dengan isian daging. Isiannya bisa diperkaya dengan bahan-bahan seperti bawang bombay, tomat, zaitun, caper, dan rempah-rempah aromatik, tergantung variasi daerah dan preferensi pribadi.Setelah diisi, impanatigghi ditutup dalam bentuk bulan sabit atau persegi panjang, menutup ujungnya dengan baik untuk mencegah isian bocor saat dimasak. Setelah itu digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.Impanatigghi sering dimakan sebagai makanan jalanan atau sebagai makanan pembuka selama perayaan dan festival tradisional. Mereka sangat dihargai karena kombinasi rasa yang kuat dan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.Kelezatan gastronomi Sisilia ini adalah hidangan yang mengingatkan pada tradisi kuliner daerah tersebut, dengan rasa yang otentik dan asli. Impanatigghi adalah hidangan yang mewakili identitas kuliner dan kekayaan gastronomi provinsi Ragusa.
