„Impanatigghi“ představuje tradiční pokrm sicilské kuchyně, rozšířený zejména v provincii Ragusa. Jedná se o kulinářskou specialitu tvořenou pláty těstovin plněných chutnou masovou náplní, obvykle vepřovým nebo jehněčím.Příprava impanatigghi vyžaduje určité mistrovství ve vyvalování těsta, které se vyválí na tenko a poté se plní masovou náplní. Náplň může být obohacena o ingredience, jako je cibule, rajčata, olivy, kapary a aromatické koření, v závislosti na regionálních variacích a osobních preferencích.Po naplnění se impanatigghi uzavřou ve tvaru půlměsíce nebo obdélníku, přičemž okraje dobře utěsní, aby náplň během vaření nevytekla. Poté se smaží na rozpáleném oleji do křupava.Impanatigghi se často jedí jako pouliční jídlo nebo jako předkrm během tradičních oslav a festivalů. Jsou vysoce ceněné pro svou kombinaci intenzivních chutí a texturu, která je zvenčí křupavá a uvnitř měkká.Tato sicilská gastronomická pochoutka je pokrmem, který připomíná kulinářské tradice regionu s jeho autentickou a pravou chutí. Impanatigghi jsou pokrmy, které představují kulinářskou identitu a gastronomické bohatství provincie Ragusa.
