"Impanatiggi" نشان دهنده یک غذای سنتی از غذاهای سیسیلی است که به ویژه در استان راگوزا رایج است. این یک غذای خاص است که از ورقه های پاستا پر شده با پر کردن گوشت خوشمزه، معمولاً گوشت خوک یا بره تشکیل شده است.تهیه ایمپاناتیگی نیاز به تسلط خاصی در پهن کردن خمیر دارد که به صورت نازک باز می شود و سپس با فیل گوشت پر می شود. بسته به تنوع منطقه ای و ترجیحات شخصی، می توان فیلینگ را با موادی مانند پیاز، گوجه فرنگی، زیتون، کپر و ادویه های معطر غنی کرد.پس از پر شدن، ایمپاناتیگی را به شکل هلال یا مستطیل میبندند و لبههای آن را به خوبی میبندند تا از نشت مواد در حین پخت جلوگیری شود. سپس در روغن داغ سرخ می شوند تا قهوه ای ترد شوند.ایمپاناتیگی اغلب به عنوان غذای خیابانی یا به عنوان پیش غذا در جشن ها و فستیوال های سنتی مصرف می شود. آنها به دلیل ترکیب طعم های تند و بافتشان که از بیرون ترد و در داخل نرم هستند بسیار ارزشمند هستند.این غذای لذیذ سیسیلی، غذایی است که سنت های آشپزی منطقه را با طعم های اصیل و اصیل خود یادآوری می کند. Impanatiggi غذایی است که نشان دهنده هویت آشپزی و ثروت غذایی استان راگوزا است.
