Top of the World
Ar feadh 2000 bliain ar a laghad, tá muc liath sclátaí ardaithe faoin tuath i Caserta agus sa réigiún, mar is léir ó theistiméireachtaí éagsúla staraithe Rómhánacha, chomh maith le pictiúir a fuarthas i dtochailtí Pompeii agus Herculaneum.Bhí siad ar na cinn a shainmhínítear níos déanaí mar phór Black Casertana, a luaigh Baldassarre i measc go leor eile, scoláire clúiteach de phór ainmhithe a labhair cheana féin i 1899 ar láithreacht ollmhór, i ríocht Napoli agus sa Terra di Lavoro ag an am. , de thart ar 450,000 cránach pórtha Casertana.Sainmhíníodh bród na muc Iodálach ag an am agus bhí sé i ndáiríre, ós rud é go ndearnadh feabhsú ar na pórtha pórúcháin dian atá ann faoi láthair uaidh: Mór Bán, Mór Dubh, Landrace, etc. agus athphóraítear uaidh.Ar an drochuair, sna 1960idí taifeadadh allmhairiú neamhrialaithe muca bán ó lár agus ó thuaisceart na hEorpa san Iodáil. D’fhás siad seo níos tapúla le haiste bia níos saoire agus níos saoire go háirithe ó thaobh an fhuinnimh fhisicigh de, agus mar sin d’fhoraithneodh beagnach deireadh na muice pórtha Casertana, an oiread sin ionas nach raibh ach cúpla eiseamal fágtha sna seachtóidí agus sna hochtóidí go dtí an lá atá inniu ann. don atáirgeadh le haghaidh úsáide teaghlaigh a bhí cosaint éad ag roinnt tuathánaigh ó bhaile Teano agus an Beneventano.Ba iad na blianta den bhorradh eacnamaíoch a bhí ann nuair a fuaireamar go léir muid féin beagán níos saibhre, leis na chéad tinnis folláine (colaistéaról, tríghlicrídí, etc.), sé féin, an mhuc humhal a rinne a phost go han-mhaith leis na mílte bliain, dlite. ar a chumas a bhfuil meas mór air san tseaniarsmaí a bheith in ann fás le droch-aiste bia agus féarach.Feoil an-mhilis a tháirgeadh, íseal i leachtanna, saibhir i salainn mianraí, le cion saille níos airde ná an meán, ach saillte uasal fós.Ina theannta sin, ba cheart an próiseas maorlathach ar fad maidir le haitheantas a thabhairt don D.O.P. le haghaidh feoil úr na muice duibhe Caserta amháin do réigiún Campania, réigiún Molise agus do chuid de chúige Frosinone agus Latina, iar-Alta Terra di Lavoro.
