Yuca ni mzizi wa mizizi, asili ya Amerika ya Kusini, ambayo hutumiwa sana katika vyakula vya Jamhuri ya Dominika. Mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande au kama kiungo kikuu katika sahani mbalimbali za jadi.Yuca ina umbile sawa na viazi, lakini ikiwa na ladha tamu na yenye kunukia zaidi. Mara nyingi huchemshwa au kukaangwa na inaweza kutumika kama kuambatana na sahani za nyama au samaki. Zaidi ya hayo, Yuca pia inaweza kutumika kuandaa kitindamlo cha kitamaduni, kama vile "buñuelos de yuca", chapati tamu zilizokaangwa.Mzizi wa Yuca pia hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa unga, unaoitwa "farina de yuca", ambao hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya mkate, keki na bidhaa nyingine za kuoka. Zaidi ya hayo, Yuca hutumiwa pia katika utengenezaji wa vileo, kama vile "guarapo", kinywaji kinachotengenezwa kwa juisi ya Yuca iliyochacha.Kipengele kinachojulikana kidogo cha yuca ni umuhimu wake katika tamaduni na mila za Dominika. Kwa kweli, Yuca imechukuliwa kwa muda mrefu kuwa chakula kitakatifu na watu wa asili wa Amerika ya Kusini, na bado hutumiwa leo katika sherehe na mila fulani ya kidini. Zaidi ya hayo, Yuca pia ni ishara ya uzazi na ustawi katika utamaduni wa Dominika.
