Mumbai: Samosa, pangsit yang lezat

Samosa adalah pangsit goreng, renyah, berisi sayuran dan merupakan makanan jalanan khas India. Ada banyak variasi dan resep untuk makanan jari yang lezat ini dan, tergantung di mana Anda memakannya, Anda dapat menemukan isian yang berbeda: dalam beberapa kasus, daging cincang dicampur dengan kentang muncul. Di rumah, mereka dapat dengan mudah disiapkan dengan sayuran yang Anda miliki: wortel, kembang kol, atau cukini, tergantung pada ketersediaan. Resep samosa tersebar luas di seluruh Asia Tengah dan Selatan, tetapi variannya dapat ditemukan di semua negara Timur Tengah dan Tanduk Afrika. Ukuran dan isian bervariasi menurut area persiapan, tetapi bentuk tetrahedral tetap konstan. Dalam resep ini kami menggunakan ajowan, rempah-rempah yang sangat langka yang mirip dengan thyme tetapi dengan rasa yang sedikit pahit dan pedas. Dalam masakan India, samosa disajikan dengan chutney mangga atau chutney mint dan ketumbar.