Sob a planície da Dobrugia, a poucos quilômetros do Mar Negro, estende-se um labirinto de galerias escavadas na rocha calcária que guarda milhares de barris e damas. Estamos em Murfatlar, na região vinícola mais oriental da Romênia, onde o vento que sopra do Ponto Euxino e o solo rico em calcário criam condições únicas para a viticultura. As adegas subterrâneas da vinícola Murfatlar se desenvolvem por vários quilômetros sob a terra, mantendo uma temperatura constante durante todo o ano que favorece o envelhecimento lento e regular dos vinhos.
A história vinícola desta área remonta à antiguidade, mas a vinícola moderna de Murfatlar foi fundada no período socialista romeno, nos anos cinquenta do século XX, quando o Estado investiu massivamente na produção vinícola industrial destinada à exportação. Nos anos seguintes à queda do comunismo, a vinícola foi privatizada e progressivamente orientou sua produção para padrões qualitativos mais elevados, mantendo uma escala produtiva que a coloca entre as maiores do país.
O terroir da Dobrugia e as variedades de uvas protagonistas
O microclima de Murfatlar é caracterizado por verões quentes e secos, invernos relativamente amenos graças à influência do Mar Negro e por uma insolação anual entre as mais elevadas da Romênia. O solo calcário, pobre em substâncias orgânicas mas bem drenado, força as raízes da videira a descer em profundidade em busca de água, concentrando os aromas na fruta. Essas condições se revelam particularmente favoráveis para as variedades de uvas brancas aromáticas.
O Chardonnay de Murfatlar é considerado um dos melhores da Romênia: destaca-se por uma frescura ácida incomum em climas tão quentes, com notas de fruta exótica e um final levemente amanteigado nas versões em barrica. Ainda mais característico é o Muscat Ottonel, variedade que em Murfatlar atinge uma maturidade aromática excepcional, com perfumes intensos de rosa, lichia e laranja cristalizada. Em alguns anos, é produzido também em versão doce ou passito, com resíduo de açúcar que combina perfeitamente com os queijos curados locais. Entre os tintos, o Cabernet Sauvignon e o Fetească Neagră — variedade autóctone romena — completam a gama com estrutura tânica e notas de fruta escura.
A visita às caves subterrâneas
Descer nas caves de Murfatlar é uma experiência fisicamente perceptível: a temperatura cai bruscamente em relação ao exterior, o ar torna-se úmido e perfumado de madeira e vinho, e as galerias iluminadas por luzes suaves se abrem em amplos salões onde filas ordenadas de barris de carvalho se perdem na escuridão. A cave oferece visitas guiadas que percorrem parte do sistema subterrâneo, mostrando as diferentes fases de vinificação e envelhecimento.
Durante o tour é possível observar de perto os barris de carvalho francês e romeno utilizados para o envelhecimento, bem como as antigas damas de vidro de cinquenta litros que ainda hoje são empregadas para alguns vinhos de reserva. A degustação final, incluída na visita, permite provar geralmente três ou quatro rótulos selecionados, acompanhados de pão local e queijos. O pessoal da cave está acostumado a receber visitantes estrangeiros e muitas vezes está disponível um guia em inglês além de romeno.
Como organizar a visita
Murfatlar está localizado a cerca de 15 quilômetros a oeste de Constança, a principal cidade da costa romena do Mar Negro. A maneira mais confortável de chegar à vinícola é de carro ou táxi de Constança, um trajeto que leva cerca de vinte minutos. Alternativamente, existem ônibus locais que conectam Constança à cidade de Murfatlar, embora com frequência limitada. O melhor período para visitar é setembro e outubro, durante a colheita: as vinhas estão carregadas de cachos maduros, o ar cheira a mosto fermentado e a atmosfera da vinícola é particularmente animada.
É aconselhável entrar em contato com antecedência com a vinícola para reservar a visita guiada, especialmente nos meses de verão, quando os grupos turísticos vindos da costa podem ser numerosos. Evitem se apresentar sem reserva nos finais de semana de agosto, quando a vinícola pode ser invadida por turistas de passagem por Constança e Mamaia. A visita com degustação dura em média uma hora e meia, mas quem deseja se aprofundar pode optar por pacotes mais extensos que incluem também uma refeição na estrutura.
O que trazer para casa
A adega dispõe de uma loja onde é possível comprar diretamente as garrafas a preços inferiores em comparação com a grande distribuição. Vale a pena procurar os rótulos de reserva, em particular o Muscat Ottonel tardio e as versões envelhecidas do Chardonnay, que raramente são encontradas fora da Romênia. Os preços são acessíveis em relação aos padrões da Europa Ocidental, tornando a visita conveniente também para quem deseja fazer um pequeno estoque para levar na mala.
Murfatlar representa um ponto de observação privilegiado sobre uma tradição vinícola que a Europa Ocidental ainda conhece pouco. Trazer para casa uma garrafa de Fetească Neagră ou de Muscat Ottonel significa ter uma lembrança concreta e bebível deste canto da Romênia voltado para o Mar Negro.
