Unter der Ebene der Dobrudscha, nur wenige Kilometer vom Schwarzen Meer entfernt, erstreckt sich ein Labyrinth von Gängen, die in den Kalkstein gegraben wurden und tausende von Fässern und Demijohns beherbergen. Wir sind in Murfatlar, der östlichsten Weinregion Rumäniens, wo der Wind, der vom Pontus Euxinus weht, und der kalkhaltige Boden einzigartige Bedingungen für den Weinbau schaffen. Die unterirdischen Keller der Weinkellerei Murfatlar erstrecken sich über mehrere Kilometer unter der Erde und halten das ganze Jahr über eine konstante Temperatur, die die langsame und gleichmäßige Reifung der Weine begünstigt.
Die Weinbaugeschichte dieser Region reicht bis in die Antike zurück, aber die moderne Weinkellerei Murfatlar wurde in der rumänischen sozialistischen Zeit in den fünfziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts gegründet, als der Staat massiv in die industrielle Weinproduktion für den Export investierte. In den Jahren nach dem Fall des Kommunismus wurde die Kellerei privatisiert und hat ihre Produktion schrittweise auf höhere Qualitätsstandards ausgerichtet, während sie eine Produktionsskala beibehält, die sie zu einer der größten des Landes macht.
Der Terroir der Dobrudscha und die Hauptrebsorten
Das Mikroklima von Murfatlar ist durch heiße und trockene Sommer, relativ milde Winter dank des Einflusses des Schwarzen Meeres und eine der höchsten jährlichen Sonnenscheindauern Rumäniens gekennzeichnet. Der kalkhaltige Boden, arm an organischen Stoffen, aber gut durchlässig, zwingt die Wurzeln der Reben, tief zu graben, um Wasser zu finden, wodurch die Aromen in der Frucht konzentriert werden. Diese Bedingungen erweisen sich als besonders günstig für aromatische weiße Rebsorten.
Der Chardonnay von Murfatlar gilt als einer der besten Rumäniens: Er zeichnet sich durch eine ungewöhnliche säuerliche Frische in so warmen Klimazonen aus, mit Noten von exotischen Früchten und einem leicht buttrigen Abgang in den Barrique-Versionen. Noch charakteristischer ist der Muscat Ottonel, eine Rebsorte, die in Murfatlar eine außergewöhnliche aromatische Reife erreicht, mit intensiven Düften von Rose, Lychee und kandierter Orange. In einigen Jahrgängen wird er auch in süßer oder passierter Version produziert, mit einem Zuckerrückstand, der perfekt zu den lokalen gereiften Käsesorten passt. Unter den Rotweinen vervollständigen der Cabernet Sauvignon und die Fetească Neagră — eine autochthone rumänische Rebsorte — das Sortiment mit tanninhaltiger Struktur und Noten von dunklen Früchten.
Der Besuch der unterirdischen Weinkeller
In die Keller von Murfatlar hinabzusteigen ist ein physisch spürbares Erlebnis: die Temperatur sinkt abrupt im Vergleich zur Außenwelt, die Luft wird feucht und duftet nach Holz und Wein, und die von sanften Lichtern erleuchteten Gänge öffnen sich zu weiten Hallen, in denen ordentliche Reihen von Eichenfässern in der Dunkelheit verschwinden. Der Keller bietet geführte Touren, die einen Teil des unterirdischen Systems durchlaufen und die verschiedenen Phasen der Weinherstellung und -reifung zeigen.
Während der Tour ist es möglich, die französischen und rumänischen Eichenfässer, die für die Reifung verwendet werden, aus nächster Nähe zu beobachten, sowie die alten Glasballons mit einem Fassungsvermögen von fünfzig Litern, die auch heute noch für einige Reserveweine verwendet werden. Die abschließende Verkostung, die im Besuch enthalten ist, ermöglicht es, in der Regel drei oder vier ausgewählte Etiketten zu probieren, begleitet von lokalem Brot und Käse. Das Personal des Kellers ist daran gewöhnt, ausländische Besucher zu empfangen, und oft steht ein Führer in Englisch sowie in Rumänisch zur Verfügung.
Wie man den Besuch organisiert
Murfatlar liegt etwa 15 Kilometer westlich von Konstanza, der Hauptstadt der rumänischen Schwarzmeerküste. Der bequemste Weg, um die Weinkellerei zu erreichen, ist mit dem Auto oder Taxi von Konstanza, eine Fahrt, die etwa zwanzig Minuten dauert. Alternativ gibt es lokale Busse, die Konstanza mit der Stadt Murfatlar verbinden, allerdings mit begrenzter Frequenz. Die beste Zeit für einen Besuch ist September und Oktober, während der Weinlese: die Weinberge sind voller reifer Trauben, die Luft riecht nach fermentiertem Traubensaft und die Atmosphäre der Weinkellerei ist besonders lebhaft.
Es wird empfohlen, die Weinkellerei im Voraus zu kontaktieren, um die Führung zu buchen, insbesondere in den Sommermonaten, wenn die Touristengruppen von der Küste zahlreich sein können. Vermeiden Sie es, ohne Reservierung an den Wochenenden im August zu erscheinen, wenn die Weinkellerei von Touristen aus Konstanza und Mamaia überrannt werden kann. Die Besichtigung mit Verkostung dauert im Durchschnitt eineinhalb Stunden, aber wer mehr erfahren möchte, kann sich für umfangreichere Pakete entscheiden, die auch eine Mahlzeit in der Einrichtung beinhalten.
Was man mit nach Hause bringen sollte
Die Kellerei verfügt über einen Verkaufsraum, in dem man die Flaschen direkt zu Preisen erwerben kann, die unter denen des Großhandels liegen. Es lohnt sich, nach den Etiketten von Reserva zu suchen, insbesondere dem späten Muscat Ottonel und den gereiften Versionen des Chardonnay, die selten außerhalb Rumäniens zu finden sind. Die Preise sind im Vergleich zu den Standards Westeuropas erschwinglich, was den Besuch auch für diejenigen attraktiv macht, die eine kleine Vorratsmenge im Gepäck mitnehmen möchten.
Murfatlar stellt einen privilegierten Aussichtspunkt auf eine Weinkultur dar, die Westeuropa noch wenig bekannt ist. Eine Flasche Fetească Neagră oder Muscat Ottonel mit nach Hause zu bringen, bedeutet, eine greifbare und trinkbare Erinnerung an diese Ecke Rumäniens am Schwarzen Meer zu haben.
