Musée des pâtes

Musée des pâtes La première section, consacrée au blé, à ses caractéristiques et aux méthodes de culture, présente des modèles, des outils agricoles anciens et des documents qui témoignent de l'évolution des techniques agricoles. La deuxième section est consacrée à la mouture, aux différents types de moulins, avec des modèles et une iconographie historique de grand intérêt, la reconstruction d'un moulin à meules et d'un moulin à cylindres moderne. Une section synthétique est ensuite consacrée au pain et aux produits de boulangerie. La préparation artisanale des pâtes fraîches, à laquelle la quatrième section est consacrée, est racontée à travers les petits outils domestiques, l'art du rouleau à pâtisserie et l'extraordinaire variété de la riche collection de "speronelles", ou roues à pâtes.

Une véritable usine industrielle de pâtes alimentaires de la première moitié du XIXe siècle permet au visiteur, dans la cinquième section, de comprendre les différentes étapes de la production de pâtes sèches, avec des machines d'origine, parfaitement restaurées. Un second noyau de machines anciennes, montre les méthodes de production dans un atelier artisanal émilien du siècle dernier. Des maquettes et des vidéos permettent ensuite au visiteur de connaître les technologies actuelles, très modernes, utilisées dans les usines de pâtes industrielles pour garantir un produit de haute qualité constante dans le temps. Un autre chapitre illustre, à travers les "trafili", la manière de former une centaine de formats de pâtes différents, véritables "architectures pour la bouche".

La sixième section est consacrée à la culture des pâtes, avec des informations approfondies sur la communication (affiches, playbills, affiches historiques réalisées par des affichistes et des graphistes célèbres), la gastronomie (histoire des pastilles et des combinaisons idéales de formats et de condiments des différentes régions d'Italie), les pâtes dans l'art et la culture (des peintures aux timbres).