Museu Das Massas Alimentícias

Museu Das Massas Alimentícias A primeira seção, dedicada ao trigo, suas características e métodos de cultivo, apresenta modelos, ferramentas agrícolas antigas e documentos que testemunham a evolução das técnicas agrícolas. A segunda seção é dedicada à moagem, aos vários tipos de moinho, com modelos e iconografia histórica de grande interesse, a reconstrução de um moinho e um moinho cilindro moderno. Uma seção sintética é então dedicada ao pão e produtos de padaria. A preparação caseira de massa fresca, à qual a quarta seção é dedicada, é contada através de pequenas ferramentas domésticas, a arte de rolo de massa e a extraordinária variedade da rica coleção de "speronelle", ou rodas de massa.

Uma verdadeira fábrica industrial de massas alimentícias da primeira metade do século XIX permite ao visitante, na quinta seção, compreender as várias fases da produção de massas secas, com máquinas originais, perfeitamente restauradas. Um segundo núcleo de máquinas antigas, mostra os métodos de produção em uma oficina artesanal Emiliana do século passado. Modelos e vídeos, em seguida, permitir que o visitante para conhecer as tecnologias atuais, muito modernas utilizadas em fábricas de massas industriais para garantir uma constante de produto de alta qualidade ao longo do tempo. Um outro capítulo ilustra, através do" trafile", a forma de formar uma centena de formatos diferentes de massa, verdadeiras"arquiteturas para a boca".

A cultura de massa é dedicado para o sexto capítulo, com foco na comunicação (cartazes, folhetos, affiches históricas feitas por artistas comerciais e gráfico fama) sobre a gastronomia e a história da peneira e servir sugestões ideal entre formatos e temperos de diversas regiões da Itália), em massa, na arte e na cultura (a partir de pinturas de selos).