Sopa Negra on traditsiooniline Costa Rica roog, mis tähendab hispaania keeles "musta suppi", kuna supi alusena kasutatav mustade ubade puljong on tumedat värvi.Sopa Negra on paks ja maitsev supp, mis on valmistatud mustadest ubadest, sibulast, koriandrist, tšillist, vürtsidest ja veidi riisist. Mustade ubade puljong keedetakse koos vürtside, koriandri ja sibulaga, et luua intensiivne ja vürtsikas maitse. Seejärel lisatakse riisi, et muuta supp paksemaks ja toitvamaks.Sopa Negra juurde lisatakse sageli avokaado ja tortillakiibid, mis lisavad supile värskust ja krõbedust. Seda serveeritakse kuumalt ning see on täielik ja toitev söök, mis sobib ideaalselt külma päeva või pereõhtu jaoks.Huvitav anekdoot Sopa Negra kohta puudutab selle päritolu ja populaarsust Costa Rica kultuuris. Väidetavalt leiutasid selle supi kohviistanduste töölised, kes kasutasid oma käsutuses olevaid koostisosi odava ja südamliku toidu valmistamiseks. Aastate jooksul on Sopa Negrast saanud traditsiooniline Costa Rica roog, mida serveeritakse restoranides, kodudes ja kohalikel turgudel.Sopa Negra on oluline osa Costa Rica kulinaarsest identiteedist ning pakub ainulaadset ja maitsvat maitset, mis esindab Costa Rica köögi rikkust. Kõik Costa Ricas käivad inimesed peaksid kindlasti proovima seda tüüpilist rooga, mis kujutab endast autentset ja unustamatut kulinaarset elamust.
