þrjú grísk hof í Paestum, byggð á milli sjöttu og fimmtu aldar. f.Kr., ásamt byggingum Aþenu og Agrigento, eru þær best varðveittu musterisbyggingarnar frá klassískum tímum. Síðan á 18. öld hefur staðurinn laðað að ferðamenn og listamenn eins og Piranesi og Goethe. Síðan 1998 hefur Paestum verið á heimsminjaskrá UNESCO.Bygging hofanna hófst nokkrum áratugum eftir stofnun borgarinnar Peastum, sem upphaflega hét Poseidonia, um 600 f.Kr. Þeir voru nýlendubúar frá borginni Sibari (í Kalabríu) sem settust að sunnan Sele ána, nálægt Etrúskum Pontecagnano í norðri og frumbyggja sem bjuggu í fjöllunum í austri.Musterin eru staðsett í miðhluta borgarinnar sem þekur yfir 120 hektara og er umkringdur múr sem er líka með þeim best varðveittu sem við þekkjum. Á milli musteranna var "markaðurinn", þ.e. miðtorgið þar sem borgarasamkomur voru haldnar og (tóm, reyndar) grafhýsi hins goðsagnakennda stofnanda Peastum var virt.Dvalarrýmið teygðu sig í kringum musterin og markaðinn. Leifar húsa, baða og verslana sem sjást í dag á staðnum eru að mestu leyti frá keisaraöld (1.-5. öld e.Kr.), á meðan við lítum enn fram hjá mörgum hliðum grískrar landnáms.Elstu vísbendingar um landnám Grikkja hafa fundist í helgidómum þéttbýlis, í gröfunum sem auðkenndar eru fyrir utan veggina og í helgidóminum Hera Argiva við mynni Sele, um 9 km frá Paestum.Á seinni hluta fimmtu aldar. f.Kr., borgin er lögð undir sig af skáletruðum, ekki-grísku fólki (kallað Lucani af sumum aðilum); bæði tungumálið (frá grísku til hins svokallaða Oscan) og efnismenningin og útfararsiðir breyttust. Hins vegar vantar ekki samfelluþætti, eins og til dæmis framhald á starfsemi musterisins.Árið 273 f.Kr. ný markverð breyting á sér stað: eftir útþenslu Rómverja er latnesk nýlenda stofnuð í Paestum. Héðan í frá er Paestum talin meðal margra "rómverskra" borga á skaganum. Um fyrstu öld. A.D., íbúðarhverfin voru líklega mjög lík Pompeii og Herculaneum, varðveitt undir lapilli Vesúvíusar.
