Muzeul uleiului Sabinei este dedicat uleiului Sabinei pe care doctorul Galen (secolul al II-lea d.hr.) l-a definit drept cel mai bun din lumea antică. Abația Farfa din apropiere a fost unul dintre puținele centre europene medievale în care tehnicile antice de cultivare a măslinilor au fost păstrate și apoi transmise. Muzeul are sediul în Palazzo Perelli, o clădire din secolul al XVI-lea modificată extensiv și recent recuperată, dar se extinde și la centrul istoric și peisajul. Itinerariul începe cu o secțiune dedicată mitului petrolului, sărbătorită prin sculpturi ale maeștrilor contemporani Alik Cavaliere, Gianandrea Gazzola, Maria lai și Hidetoshi Nagasawa. Vizita continuă cu documentația privind Botanica măslinului "sabino" și tradiția cultivării măslinelor, apoi cu sala memoriei, unde lumea petrolului este povestită de vocile și imaginile fermierilor Calstelnuovo. Cu o cale pietonală în mediul rural, ajunge la site - ul medieval timpuriu San Donato, unde, lângă Biserica restaurată, the"grădina Măslinilor din lume " acasă la diferite specii cultivate în bazinul mediteranean, și cu ei, simbolic, oamenii care împărtășesc în istoria și cultura uleiului de măsline. Face parte din sistemul Muzeal teritorial al Văii Tiberului Mijlociu.
