Ở khu vực phía đông bắc bờ biển Caribe của Colombia, vùng đồng bằng sa mạc rộng lớn của Bán đảo Guajira trải dài về phía Venezuela. Ở đây, ở mũi phía bắc của Nam Mỹ, cảnh quan khô cằn nhận được rất ít thời gian nghỉ ngơi từ làn nước màu ngọc lam lấp lánh của Biển Caribê. Giữa khung cảnh ngoạn mục và hoang sơ này, bộ lạc Wayúu bản địa đã anh dũng bảo vệ truyền thống và di sản văn hóa của họ trong nhiều thế kỷ, đối mặt với những thách thức của chủ nghĩa thực dân trong quá khứ và sự xâm lấn của toàn cầu hóa hiện đại.Người Wayúu dựa vào các ngành công nghiệp địa phương như nghề thủ công, nổi tiếng với các loại vải dệt phức tạp và túi được trang trí bằng các thiết kế truyền thống, cũng như chăn nuôi và nông nghiệp. Địa hình khô cằn của La Guajira không đặc biệt thuận lợi cho nông nghiệp, nhưng đậu đũa phát triển mạnh trên đất của nó và đã trở thành một loại lương thực được yêu thích. Ở địa phương được gọi là kapeshuna, đậu đũa La Guajira có nhiều loại khác nhau, với những quả nhỏ có đốm có màu xám, đỏ, xám xanh, nâu và trắng. Mùa gieo trồng bắt đầu ngay trước khi mùa mưa đến, rơi vào giữa tháng 3 và tháng 10. Những người đàn ông Wayúu đào rãnh trên mặt đất, trong khi phụ nữ và trẻ em làm theo, cẩn thận rải một nắm hạt vào mỗi rãnh. Theo tín ngưỡng của bộ lạc, chính sự kết hợp của Juyakai (nam thần mưa) và Pulowi (nữ thần hạn hán) đã tạo ra sự phát triển của những hạt đậu này. Trong những dịp tốt lành và nghi thức chuyển giao, chẳng hạn như thời kỳ đầu tiên của một cô gái Wayúu, những loại đậu giàu protein này được biến thành một món hầm thịnh soạn và có hương vị được gọi là poy, nấu cùng với ngô và mỡ cừu.Gần đây, chất lượng độc đáo của những loại đậu này đã thu hút sự chú ý của các đầu bếp nổi tiếng trong thế giới ẩm thực cao cấp, với các cơ sở đạt sao Michelin ở Bogotá thỉnh thoảng đưa chúng vào thực đơn của họ. Tại Leo, đầu bếp Leonor Espinosa đã giành được nhiều lời khen ngợi với món nấm cục đậu kapeshuna nổi tiếng của cô, kết hợp khéo léo cây hồi có nguồn gốc địa phương và một loại trái cây bản địa có tên là jumbalin. Mặc dù món ăn đặc biệt này có thể không còn nữa, nhưng nó được cho là gợi lên kết cấu mịn và hương vị mật ong tinh tế gợi nhớ đến gan ngỗng.
