Na Halban Shortbread

An scéal de shortbread, tosaíonn leis an meánaoiseach "briosca arán". Aon taos leftover ó arán a dhéanamh a bhí triomaithe amach i íseal oigheann go dtí go mbeidh sé cruaite isteach i ndáil le cineál rusk: an focal "briosca ciallaíonn" "dhá uair cócaráilte". De réir a chéile an giosta i an t-arán a bhí in ionad im, agus arán briosca a fhorbairt i shortbread.\n\nShortbread a bhí ina só daor agus do dhaoine gnáth, shortbread raibh a chóireáil speisialta in áirithe ach le haghaidh ócáidí speisialta cosúil le póstaí, na Nollag agus Bliain Nua. I Shealtainn bhí sé traidisiúnta a bhriseadh maisithe shortbread císte thar ceann an bride nua ar an tairseach a bhaile nua. An saincheaptha a ithe shortbread ag Bliain Nua tá a bhunús sa págánacha ársa Yule Cácaí a symbolised an ghrian. In Albain tá sé fós ar fáil go traidisiúnta do "an chéad buntásca" sa Bhliain Nua.\n\nShortbread curtha i leith a Mhuire, Banríon na Halban, atá i lár an 16ú haois bhí a dúirt sé a bheith an-fond de Petticoat Eireabaill, tanaí, crisp, buttery shortbread ar dtús blastán léi le síolta bhfuil blas an chearbhais.\nThere tá dhá teoiricí maidir leis an ainm de na brioscaí. Tá sé ráite go bhfuil an t-ainm "petticoat eireaball" d ' fhéadfadh a bheith éillithe de na fraince petites gatelles ("cácaí beag").\n\nHowever na traidisiúnta na Halban shortbread brioscaí is féidir i ndáiríre a dáta ar ais thar an 12ú haois. An triantáin a oiriúnach le chéile i gciorcal agus macalla an cruth de na píosaí fabraice a úsáidtear chun a dhéanamh ar iomlán-gored petticoat le linn an réimeas Eilís I. An teoiric seo é go bhfuil an t-ainm d ' fhéadfadh a bheith ag teacht as an focal le haghaidh an patrún a bhí \'tally\', agus mar sin de na brioscaí a bhí ar a dtugtar \'petticoat tallis\'.\n\nShortbread go traidisiúnta le chéile i ar cheann de na trí cruthanna: ciorcal mór amháin roinnte ina deighleoga ("Petticoat Eireabaill"); aonair babhta brioscaí ("Shortbread Babhtaí"); nó tiubh dronuilleogach leac gearrtha i "mhéara."\n\nThere tá go leor oidis éagsúla agus athruithe réigiúnacha do shortbread. An méid seo a leanas oideas úsáidí plúr ríse a thabhairt le beagán grainy uigeacht:\n\nScottish Shortbread\n\n6 oz. plúr plain ~ 2oz. caster siúcra ~ 1 sreabh. siúcra icing ~ 2 unsa. plúr ríse ~ 5 sreabh. im ~ gráinnín salainn\n\nPreheat oigheann ag 140°C (280°F, nó Gás marc 2). I babhla mheascadh, uachtar le chéile na siúcraí agus an t-im. Sift an plúr agus an salann: ag obair lámh le taos righin. Rolladh amach an taos chun 1/2 orlach ar tiús. Foirm ceachtar i bhabhta nó i mhéara agus faobhar le forc. Bhácáil san oigheann go dtí éadrom donn órga, thart ar 30 - 40 nóiméad.\n\n(http://www.historic-uk.com)