Apfelstrudel je postao popularan u cijeloj istočnoj Europi pod utjecajem Habsburgovog carstva. Prodaje se u pekarnicama, kafićima i restoranima diljem Beča, ovaj osjetljivi kontrapunkt je malo teži od američke pite od jabuka. Obično se priprema od laganog hrskavog tijesta, koji se proteže i razrjeđuje, napunjen jabukama, šećerom, grožđicama, limunom, rumom, cimetom i klinčićima. Često je strudel ukrašen krušnim mrvicama pomiješanim s orasima i posipanim šećerom u prahu. To je apsolutno ukusno u pratnji bečke kave ili crnog čaja. Strudeli se također mogu naći napunjeni drugim vrstama voća, uključujući bobice i marelice.
