A frito Nadal tortelli son doces típicos do Emilian tradición de Módena e Reggio Emilia, en particular. Estes son doce recheo de media lúas que están preparados durante toda a tempada de vacacións. Por suposto, como sempre ocorre con rexional especialidades, cada familia mantén a súa propia receita. Tradicionalmente, con todo, o Emilian frito tortellini están feitos con dous tipos de recheo: o chamado "de Nadal pesto" ou a crema. Nós ofrecémoslle o último. A masa está composto por un tipo de levedado boliñas de masa que segue a ser moi suave despois de fritir. Afondar os seus dentes estes suave embebido feixes e atopar-se un delicioso crema é unha irresistible pracer. A receita non é complexo e un par de trucos son o suficiente para obter inesquecible crema de leite frito tortelli: arrefriar a crema perfectamente antes de usalo e frite a tortelli en abundancia de aceite, eles van ter para flotar.
