Nandiyan Ako - Bangkok

Maraming paraan ng paghahanda sa buong kontinente, mula sa pagprito hanggang sa pagkulo, ngunit walang ibang iconic na ulam maliban sa som tam na inihanda gamit ang mortar at pestle. Ang fruit salad na ito ay pinaghalong unripe julienned papaya at isang cornucopia ng mga pantulong na sangkap: asukal, kalamansi, sili, patis, bawang, tuyong hipon, kamatis, at iba pa. Kapag pinagsama-sama sa mortar, nagbubunga ito ng ulam na hindi matamis tulad ng inaasahan mo, ngunit maasim, maanghang at malasa sa pantay na sukat. Ang mga lokal na pagkakaiba-iba ay nagdaragdag sa lahat mula sa mani hanggang alimango, ngunit sa Bangkok makikita mo ang mga pinakamasarap na bersyon, na maaaring mahirap kainin dahil masarap ang mga ito.