Napaljene dagnje

Laguna Taranto savršeno je mjesto za razmnožavanje poznatih tarantinskih dagnji uzgojenih ovdje uspješno zahvaljujući strujama slatke vode koje se susreću sa slanom vodom mora. Dagnje ove teritorije su mesnate i sočne i dobro se slažu sa bilo kojom vrstom tradicionalnog recepta: na primer sa napaljenim dagnjama, koje ih vide punjenim jajetom, peršunom i sirom, i gratinom pečenim uljem, belim lukom i prezlama.