Napoliten Gevezeliği

Napoli'de onlara 'e chiacchiere' deniyor ve onları bugün sadece çikolatadan oluşan kaçınılmaz siyah pudinge batırarak yiyoruz, ama geçmişte de domuz kanı da vardı, isminin bağlı olduğu kaldırılmış bir bileşen. Roma döneminde gevezelik, domuz yağında kızartıldığı için frictilia olarak adlandırıldı. Karnavalımızın ortaya çıktığı festivaller olan Saturnalia sırasında hazırlandıkları varsayılmaktadır. Ancak, bildiğimiz ismi Savoy Kraliçesi Margaret sayesinde aldılar. Efsaneye göre, Napoli'de Kraliçe, güvenilir mahkeme Aşçısı Raffaele Esposito'dan konuklarıyla öğleden sonra sohbetlerine mükemmel bir şekilde eşlik edecek bir tatlı istedi: oradan kraliyet şefinin bize gelen parlak sezgileri vardı. Chiacchiere ismine ek olarak, bu tatlı krepler bugie, frappe, cioffe, strufoli veya fiocchetti olarak da bilinir. Aynı bölgede bile, sohbet farklı isimlerle çağrılabilir. Örnek mi? Piedmont'ta ikisini de yalan söyleyen Riso olarak adlandırmak iyidir; Emilia'da sfrappole, entrigoni veya kızarmış pizza denir. Venedik'te ise gevezeliğe Gala veya crostoli denir.