Sok Nápolyi számára az olajban megőrzött papacella savanyú szaga azonnal kiváltja az ünnepek emlékeit: garantált jelenlét a legjellemzőbb Campania recepteken, valamint a december 26-án elfogyasztott gazdag saláta egyik fő összetevője. Ez egy kicsi, enyhén zúzott bors, húsos pép, Bordázott alakú. Intenzív ízű, jól definiált és édes, de a tartomány egyes területein fűszeres változat is termesztik. A papacellát elsősorban a Vezúv területén, különösen Brusciano községben termesztik. A színek és árnyalatok széles választéka - a sötéttől az élénkvörösig, a sötétzöldtől a sárgászöldig, a bor árnyékáig-egyedülálló látványt teremt a Nápolyi piacok standjain. Az olajban vagy ecetben lévő készítmények mellett a papacella gyakran speciális Campania receptekbe kerül, hogy sertés ételeket készítsen, vagy a sütőben töltött vagy sült.
