Arros de matances ialah hidangan tipikal Kepulauan Balearic, termasuk Ibiza. Ia adalah hidangan berasaskan nasi dengan daging babi dan rempah ratus.Nama hidangan itu, "matances", bermaksud penyembelihan dalam bahasa Catalan, kerana ia pada asalnya disediakan menggunakan bahagian babi yang kurang berharga, seperti kepala dan kaki, yang direbus selama berjam-jam untuk menjadikannya lembut dan enak.Hari ini, Arros de matances disediakan dengan bahagian daging babi yang paling mulia seperti bahu atau perut, bersama-sama dengan rempah-rempah seperti lada, kayu manis dan cengkih, untuk menghasilkan hidangan yang kaya dan berperisa.Menyediakan Arros de matances memerlukan masa dan kesabaran, kerana nasi dimasak perlahan-lahan dengan sup daging dan bahan-bahan untuk menyerap semua rasa. Hasilnya adalah hidangan yang lazat, sesuai untuk hidangan musim sejuk atau makan malam keluarga.Jika anda ingin mencuba masakan tradisional Balearic semasa lawatan anda ke Ibiza, Arros de matances pastinya merupakan pilihan untuk dipertimbangkan.
