Nayon ng Via Bacco

ang "Borgo Di Via Bacco" ay binubuo ng isang pag-areglo ng bato na higit sa 600 mga cellar ng bato na may mga kuweba na inukit sa bato. Ang pinakaluma marahil ay nag-date pabalik sa huli na Middle Ages at bumangon bilang Laura ng monasteryo ng San Zacharias na ang mga labi ay namamalagi sa mga burol sa itaas. Sa katunayan, sa mga sinaunang pagpapatunay sa pamamagitan ng Bacchus ay lumilitaw sa ilalim ng pangalang Grotti-Celle, na nagpapatotoo sa katotohanan na ang mga lumang gusaling ito ay marahil ay ginamit ng mga hermitages para sa espirituwal na pag-urong. Ang pinagmulan na ito ay napatunayan din ng toponymy ngayon: sa pamamagitan ng Bacchus ay hindi tumutukoy sa Diyos ng Roma ngunit kay St. Bacchus, tagasunod ng Palestinian hermit ng St. Saba, na namatay na pinugutan ng ulo ng mga Muslim sa pagtatapos ng 700 AD. Sa paglipas ng mga siglo sa pagtatapos ng mga monghe, ang paglilinang ay pinalawak, na nagbigay ng isang siglo na tradisyon ng alak, kung saan ang mga kuweba-cell ng Via Bacco, ay ginamit upang mapanatili ang alak. Ang mga kuweba ng San Gregorio Magno, na nakahiga sa isang burol, ay umaabot sa isang serye ng mga terrace na nagbibigay buhay sa dose-dosenang mga alley, na marami sa mga ito ay maaari lamang lumakad. Maraming mga winika ang nagpapanatili ng kanilang orihinal na istraktura na nailalarawan sa pamamagitan ng isang silid na may mga dingding na inukit ng kamay at isang hagdanan na humahantong sa loob ng grottone, isang maliit na kuweba na inukit sa bato kung saan idineposito ang mga barrels. Natugunan ng mga Cellar ang tumpak na mga patakaran sa arkitektura na ginagarantiyahan ang isang palaging pagpapanatili ng temperatura, sa paligid ng 15 ° sa buong taon, na nag-aalok ng alak ng naaangkop na mga kondisyon na maiimbak nang mahabang panahon. Maraming mga kuweba ang nagpapanatili ng mga tool na may edad na siglo na ginagamit para sa paggawa ng alak, tulad ng palamento, kongkreto na tangke o hinukay sa bato, na ginagamit para sa pagpindot at pagbuburo ng mga musts. Ang mga lumang kahoy na pintuan na sumusunod sa bawat isa sa mga labi, na nauugnay sa bato at ang makapal na halaman ng burol ay nag-aambag upang lumikha ng isang nagmumungkahi na kapaligiran na catapulting ang bisita sa malalayong panahon. Ang nayon ng Via Bacco ay nagho-host ng maraming mga kaganapan at mula sa buwan hanggang buwan ay tumatagal sa mga partikular na nuances: noong Oktubre ang mga kalye ay may tinging pomace at ang amoy ng dapat na lumaganap sa hangin. Noong Agosto, gayunpaman, dumating ang pinakahihintay na mga kaganapan sa Gregorian, bacchanalia, kung saan ang mga katutubong kanta, malambot na ilaw, pabango at lasa ay nagbibigay sa mga bisita ng isang di malilimutang karanasan.