Dobra predjed neapeljske kuhinje je vsekakor tista od tako imenovane Sciurilli " Sciot;. Bučne rože polnjene s skuto in ocvrtim sirom. Sciurilli so prekriti z vsestranskim testom z glutenom ali brez njega, polnjenimi z ricotto in mozzarello. Ocvrti so v velikem olju.