Spageti ar gliemenēm Neapoles Virtuves stūrakmens, spageti ar gliemenēm (lokāli pazīstams kā vermicelli ar gliemenēm) ir garšīgs pirmais kurss, kas spēj nomierināt apetīti, kas apmierina pat visprasīgākās un izsmalcinātākās garšas. Viegli pagatavojams, spageti ar gliemenēm var pagatavot ar vermicelli, spageti vai linguīnu un pēc tam pagatavot al dente, pannā apcept gliemeņu mērcē un, visbeidzot, pabeigt ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem. Kopumā ķiršu tomātu pievienošana, kas ir pagatavota un nedaudz sarīvēta, var padarīt ēdienu vēl pievilcīgāku un garšīgāku, kā arī melno piparu izmantošanu, kas var uzlabot ēdiena aromātu. Jāatzīmē, ka, tradicionāli, sākotnējā sagatavošana reālu spageti ar gliemenēm ietver izmantot reālu gliemenes, nejaukt ar Filipīnu gliemenes, kas, jo īpaši tirgos Ziemeļitālijā, sauc veraci. Izplatījies visā pasaulē, ar vietējām variācijām, tie ir ēdiens, ko izmēģināt tiem, kas apmeklē Neapoles pilsētu.
Sagatavošana Pēc rūpīgas gliemeņu mazgāšanas ielieciet tos plašā pannā ar ēdamkaroti eļļas, pārklājiet un sautējiet, pār augstu siltumu. Pēc dažām minūtēm gliemenes atvērsies. Noņemiet tos no čaumalas, saglabājot ūdeni, kas pagatavots ēdiena gatavošanā. Uzlieciet uz uguns vēl vienu pannu ar pusi glāzes eļļas un sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, kad ķiploki ir zeltaini, noņemiet to un ielejiet mizotos tomātus, atbrīvojiet no sēklām un sagrieziet gabaliņos, sāli. Pievienojiet gliemeņu ūdeni, filtrējiet caur ļoti smalku marli un gatavojiet apmēram desmit minūtes. Tikmēr pagatavojiet spageti lielā sālsūdenī un iztukšojiet al dente. Pēdējā brīdī ielieciet gliemenes atpakaļ mērcē, atkal vāriet un sautējiet spageti. Top ar sasmalcinātiem pētersīļiem un šķipsniņu piparu. Variants: spageti ar gliemenēm var pagatavot arī baltā krāsā. Šajā gadījumā.
