Spagečiai su moliuskais Neapolio Virtuvės kertinis akmuo, spagečiai su moliuskais (žinomi vietoje kaip vermišeliai su moliuskais) yra skanus pirmasis kursas, galintis patenkinti net reikliausių ir rafinuotų palatų apetitą. Lengva paruošti, spagečiai su moliuskais gali būti pagaminti iš vermišelių, spagečių ar linguine, o po to virti al dente, kepti moliuskų padaže ir galiausiai užpildyti šviežiais kapotų petražolėmis. Apskritai, vyšnių pomidorų, virtų ir šiek tiek vytintų, papildymas gali padaryti patiekalą dar labiau kviečiantį ir skanų, taip pat juodųjų pipirų naudojimą, kuris gali sustiprinti patiekalo kvapą. Reikėtų pažymėti, kad tradiciškai originalus realių spagečių su moliuskais paruošimas apima realių moliuskų naudojimą, o ne painioti su Filipinų moliuskais, kurie, ypač šiaurės Italijos rinkose, vadinami veraci. Skleiskite visame pasaulyje, su vietiniais variantais, jie yra patiekalas, kurį galima išbandyti tiems, kurie lanko Neapolio miestą.
Preparatas Kruopščiai nuplaukę moliuskus, įdėkite juos į plačią keptuvę su šaukštu aliejaus, uždenkite ir sauté, per didelę šilumą. Po kelių minučių moliuskai bus atidaryti. Pašalinkite juos iš savo kriauklių, išsaugodami virimo metu pagamintą vandenį. Įdėkite į ugnį kitą indą su puse stiklinės aliejaus ir susmulkinto česnako skiltelės, kai česnakai yra Auksiniai, nuimkite jį ir supilkite nuluptus pomidorus, išlaisvintus iš sėklų ir supjaustykite gabalais, druska. Įpilkite moliusko vandens, filtruoto per labai smulkią marlę, ir virkite maždaug dešimt minučių. Tuo tarpu virkite spagečius dideliu kiekiu sūdyto vandens ir nusausinkite al dente. Paskutinę akimirką įdėkite moliuskus atgal į padažą, tiesiog vėl virkite ir pagardinkite spagečius. Į viršų su kapotų petražolių ir pipirų žiupsnelis. Variantas: spagečiai su moliuskais taip pat gali būti paruošti baltos spalvos. Šiuo atveju.
