Carnival Neapolitan lasagna ni kivitendo lazima kwa ajili ya familia yote katika mji huu. Mapishi hivyo kale hadi sasa kutoka mwisho wa 1700, katika kipindi cha ufalme wa Sicilies Mbili. Inaonekana Mfalme Ferdinand II kukubaliwa sahani hii hivyo kiasi kwamba yeye alichukua jina la utani "Lasagna King"!Nini differentiates maandalizi hayo kutoka kwa wengine lasagna ni utata wa viungo kutumika, nyama mchuzi simmered kwa masaa, ndogo kukaanga meatballs, mayai ya kuchemsha, ricotta, fior di latte na pecorino jibini.
