Neapolitan Papacella

Kwa ajili ya wengi Neapolitans, sour harufu ya papacella kuhifadhiwa katika mafuta mara moja kuchochea kumbukumbu ya likizo: ni uhakika juu ya uwepo wa kawaida Campania mapishi, kama vile kuwa moja ya viungo kuu ya matajiri salad kwamba ni kuliwa juu ya desemba 26. Ni kidogo na kidogo aliwaangamiza pilipili, na nyororo massa na ribbed sura. Ina ladha makali, pamoja na kuelezwa na tamu, lakini katika baadhi ya maeneo ya jimbo hilo, spicy matoleo ni pia kulima. Ya papacella ni kilimo hasa katika Vesuvius wilaya, hasa katika manispaa ya Brusciano. Yake ya aina mbalimbali ya rangi na vivuli - kutoka giza na mkali nyekundu, kijani na njano-kijani, hadi mvinyo kivuli - inajenga kipekee tamasha kwenye maduka ya Neapolitan masoko. Mbali na maandalizi katika mafuta au katika siki, na papacella ni mara nyingi kuingizwa katika maalum Campania maelekezo ya kuandaa nyama ya nguruwe sahani, au stuffed na motoni katika tanuri.