Anggur Jerman identik dengan Riesling. Ini manis, buah, tampaknya dirancang untuk menyeruput di hari yang cerah — atau, sungguh, sepanjang hari. Tetapi sementara Riesling mungkin menjadi bintang di wilayah Mosel dan Rhinegau Jerman, itu hampir tidak dikenali di Franconia. Sebaliknya, vino pilihan adalah Silvaner (favorit lokal), Bacchus (dikenal sebagai "anggur untuk wanita"), atau hibrida Riesling-Madeleine Royal, Müller-Thurgau—anggur yang sangat lokal sehingga kapal khas Franconia, Bocksbeutel, hampir tidak terlihat di luar kawasan, apalagi di seluruh dunia. Anggur putih mendominasi pemandangan, sekitar 80 persen dari anggur yang ditanam. Tetapi segelintir merah yang ditanam adalah khas Franconian. Rotling yang khas adalah rosé versi Franconian di mana penjual anggur menanam anggur merah tetapi memperlakukannya seolah-olah mereka putih, menghasilkan anggur putih yang sangat harum yang kebetulan memerah. Domina, warna merah yang paling umum, tidak elegan dan tidak murni dibandingkan dengan apa pun yang ada di luar Prancis, tetapi kekurangan anggur dalam kemegahannya adalah karena rasa, dengan tubuh yang gelap, penuh dan kaya akan tanin.
Apa pun minuman Anda, ketahuilah bahwa orang-orang Franconia mengklasifikasikan anggur mereka dalam tiga cara: Baru, Klasik, dan "Yang Hebat", di mana anggur baru adalah untuk minum sehari-hari (seperti Bacchus musim panas untuk memuaskan dahaga sambil, katakanlah, berbicara dengan teman di jembatan batu tua dan mendengarkan cover Ed Sheeran yang dinyanyikan dalam bahasa Jerman); Anggur klasik tersedia di meja pesta makan malam—silver halus yang akan Anda beli untuk ulang tahun atau Müller-Thurgau yang Anda dapatkan untuk ulang tahun Anda dan ditenggak dengan rasa bersalah saat menonton Game of Thrones—dan anggur “the Great” adalah minuman sekali-sekali Anda. seumur hidup, saya-terlalu takut untuk membuka variasi botol ini: anggur Picasso, tampilan-tapi-jangan-sentuh. Würzburg adalah ibu kota negara penghasil anggur di kawasan ini. Ini mungkin bukan Burgundy atau Tuscany—tentu saja bukan dalam hal ludah yang diperlukan untuk bahkan mengucapkan nama itu—tetapi ratusan orang yang melapisi lubang berair Alte Mainbrücke yang populer, Alte Mainmühle tidak peduli. Anggur di sini dituangkan dengan gaya Jerman, yang berarti, seperti bir, anggur akan meluap keluar dari gelas dan akhirnya ke bagian atas putih Anda.
