A német bor a rizling szinonimája. Édes, gyümölcsös, látszólag egy napsütéses napon – vagy egész nap – kortyolgatásra tervezték. De bár a rizling lehet a németországi Mosel és Rhinegau régió sztárja, Frankföldön alig ismerik fel. Ehelyett a választott bor a Silvaner (a helyi kedvenc), a Bacchus (a nők boraként ismert), vagy a Riesling-Madeleine Royal hibrid, a Müller-Thurgau – olyan borok, amelyek annyira helyiek, hogy Frankföld jellegzetes edénye, a Bocksbeutel gyakorlatilag nem látható a régión kívül, nemhogy az egész világon. A tájat a fehérborok uralják, az elültetett szőlő nagyjából 80 százalékán. De a maroknyi vörösbor egyedülállóan frank. Egy tipikus Rotling a rozé frank változata, amelyben a szőlősgazdák vörös szőlőt termesztenek, de úgy kezelik, mintha fehérek lennének, így mélyen illatos fehérbort adnak, amely véletlenül pirul. A Domina, a legelterjedtebb vörös, szinte bármihez képest, ami Franciaországból származik, elegáns és finomítatlan, de ami a borból hiányzik a nagyszerűségből, azt ízében pótolja, sötét, telt testtel és tanninokban gazdag.
Bármi legyen is a pohár, csak tudd, hogy a frank lakosok háromféleképpen osztályozzák boraikat: új, klasszikus és „nagy”, ahol az újborok a mindennapi ivásra szolgálnak (olyan, mint egy nyári Bacchus a szomjúság oltására, miközben mondjuk a barátokkal beszélget régi kőhíd és Ed Sheeran németül énekelt feldolgozásainak hallgatása); A klasszikus borok magukban foglalják a vacsoraasztalt – egy finom Silvaner, amelyet születésnapra vásárolna, vagy egy Müller-Thurgau, amelyet születésnapjára kapott, és bűnösen lezuhant, miközben a Trónok harcát nézte –, a „nagy” borok pedig az Ön egyszeri borai. egy életen át, túlságosan félek kinyitni ezt a palackfajtát: a borok Picassója, egy nézd meg, de ne nyúlj hozzá. Würzburg a régió borvidékének fővárosa. Lehet, hogy nem Burgundiáról vagy Toszkánáról van szó – persze nem a név kiejtéséhez szükséges köpések miatt –, de az Alte Mainbrücke népszerű Alte Mainmühle locsolóhelyét szegélyező százak nem törődnek vele. A bort itt német módra öntik, ami azt jelenti, hogy a sörhöz hasonlóan kifolyik a pohárból, és végül a fehér tetejére kerül.
