Nemško vino je sinonim za rizling. Je sladek, saden, navidezno zasnovan za srkanje na sončen dan – ali pravzaprav ves dan. Čeprav je rizling morda zvezda nemških regij Mosel in Rhinegau, ga v Frankoviji komajda prepoznajo. Namesto tega je izbrano vino silvanec (lokalno priljubljeno), Bacchus (znano kot »vino za ženske«) ali kraljevski hibrid rizling-madeleine, Müller-Thurgau – vina, ki so tako nadvse lokalna, da frankovsko značilno plovilo, Bocksbeutel, praktično ni viden zunaj regije, kaj šele po svetu. Bela vina prevladujejo v pokrajini, na približno 80 odstotkih posajenega grozdja. Toda peščica pridelanih rdečih sort je edinstvena frankinja. Tipičen Rotling je frankinska izvedba roséja, v kateri vinogradniki gojijo rdeče grozdje, vendar z njim ravnajo, kot da bi bilo belo, kar daje globoko dišeče belo vino, ki je po naključju rdečkasto. Domina, najpogostejša rdeča, je neelegantna in nerafinirana v primerjavi s skoraj vsem, kar izvira iz Francije, a tisto, kar vinu manjka v veličastnosti, nadomesti z okusom, s temnim, polnim telesom in bogatim s tanini.
Ne glede na vaš napitek, vedite, da frankinje svoja vina razvrščajo na tri načine: novo, klasično in »veliko«, pri čemer so nova vina namenjena vsakodnevnemu pitju (nekaj podobnega poletnemu Bacchusu za odžejanje med, recimo, pogovorom s prijatelji na stari kamniti most in poslušanje priredb Eda Sheerana v nemščini); Klasična vina zajemajo mizo ob večerji – delikaten silvanec, ki bi ga kupili za rojstni dan, ali tisti Müller-Thurgau, ki ste ga dobili za rojstni dan in ste ga po krivem spustili med gledanjem Igre prestolov – in "velika" vina so vaša enkratna vina. vse življenje, me je preveč strah odpreti to steklenico sorte: Picasso med vini, poglej, a se ne dotikaj. Würzburg je glavno mesto vinske dežele regije. Morda ni Burgundija ali Toskana - zagotovo ne v smislu pljunka, ki je potreben za izgovorjavo imena - toda tistih sto, ki obkrožajo priljubljeno napajalno luknjo Alte Mainmühle Alte Mainbrücke, ne skrbijo. Vino tukaj točijo na nemški način, kar pomeni, da se bo, tako kot pivo, prelilo iz kozarca in na koncu na vaš beli vrh.
