Italijani niso edini ljubitelji testenin. Nemški odgovor na testenine je Spätzle. Spätzle so ljubljeni v Nemčiji in so del njene identitete in kuharske kulture. Čeprav se Spätzle streže in uživa v vsej Nemčiji, se šteje za posebnost regije Swabian (Schwaben).\n\nOther imena za Spätzle vključujejo Spätzli, Spatzen, in Knöpfle (kratek & krog različico Spätzle najdemo v regiji Baden).Spätzle je narejen iz moke, jajc, vode in soli. V primerjavi z italijanskimi testeninami je testo Spätzle moister in mehkejši. Zaradi tega se testo ne sme razvaljati. Namesto tega obstajajo štirje načini za oblikovanje Spätzla.
