Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' Omero хотуудын энэ нь тухайн тансаг мэргэжил, Анкарано ба Колоннелла, Терамо мужийн хойд хэсэгт. Энэ нь тухайн газрын хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог. Нутгийн айлууд жорыг үе үеэр нь гардуулан өгч, Гэгээн Мартины баярт зориулан бэлтгэдэг заншилтай. Цацагт хяруулыг сайтар цэвэрлэж, дараа нь давсалж, гараар үрэх хэрэгтэй. Дараа нь сармис, розмарин, цагаан дарсаар шарахынхаа өмнө гахайн өөх, тосоор бүрсэн байна. Махыг ойролцоогоор хоер цаг хагасын турш чанаж, цацагт хяруулыг эргүүлж, хоол хийх шүүстэй байнга хольж, жигд амттай болгодог. Бэлэн болсон үед нь жижиглэсэн, түүний сумс үйлчилж байна. Энэ махаар үйлчилдэг ердийн хачир нь" verze strascinate", чидун жимсний тосонд чанасан байцаа, сармистай,"corno di capra" хэмээх төрлийн шарсан чинжүү юм.
