ลักษณะเฉพาะการกิน speciality ของเมืองของ Nereto,Torano Nuovo,Corropoli,Controguerra,Sant 'Omero, Ancarano และ Colonnella ในดินแดนทางเหนือส่วนหนึ่งของแสดงตัวอย่างขอ italyprovince. kgm. มันถือว่าเป็นคนหนึ่งในงานง่ายสุดและผู้หญิงที่อร่อยสุดในด้านในพื้นที่นั้น ท้องถิ่นครอบครัวต้องส่งสูตรมานรุ่นหลังและมันเป็นธรรมเนียมที่ต้องเตรียมมันสำหรับงานฉลองของเซนต์มาร์ติน ไก่งวงต้องให้สะอาดแล้วมากโรยเกลือตามอยู่และออกไปล่เกลือยู่ด้วยตัวคุณเองก่อน งั้นมันคือนั้นเคลือบกันแต่มันหมูน้ำมันก่อนที่ต้องย่างกับกระเทียม,ฉันเพิ่งเริ่มดูและไวท์ไวน์ เนื้อเป็นปรุงสำหรับเรื่องสองและครึ่งชั่วโมงแล้วไก่งวงเปิดและ drizzled กับการทำอาหารน้ำผลไม้บ่อยครั้งที่แล้วมัดินสอสีและ flavours evenly. ตอนที่พร้อมมันคือตัดและเคยเจอกันตอนที่อยู่ของน้ำเกรวี่ ปกติด้านข้างล้างจานเสริฟกับเรื่องนี้เป็นเนื้อ"verze strascinate",งเดือ cabbage refried ในบมะกอกของน้ำมัน,กับกระเทียมและของทอด peppers ของคนประเภทที่เรียกว่า"corno ไดแคปราหยุด".
