Top of the World
Nero di Troia er en autoktonisk Apulisk rød druesort, importeret til Italien på grækernes tid. Det dyrkes især i Murge-området, i Gargano og i provinsen Bari. Den rødvin, der er lavet af denne drue, er en af de ældste i Puglia.
Den lille landsby Troia, der ligger i provinsen Foggia, blev grundlagt ifølge legenden af græske bosættere fra Lilleasien og specifikt fra den mytologiske by Troy. Omkring denne landsby er altid blevet dyrket Uva di Troia, en vinstok, der er kendetegnet ved den høje tilstedeværelse af tanniner i bærene, selvom den største diffusion faktisk er i kyststrimlen nær Barletta. Denne drue indeholder en høj polyphenolisk ladning, der farver bærene med en meget intens farve, der kommer til at se sort ud. Derfor det sorte navn Troy. Et andet kendetegn ved disse klaser er den ret sene modning, som normalt finder sted omkring begyndelsen af oktober.
På trods af at det var en af de historiske druesorter og den tredje mest udbredte røde bær i regionen, blev Nero di Troia i lang tid henvist til en sekundær rolle, og i det sidste århundrede blev det først og fremmest brugt som en skærevin til at "styrke" med krop og farve mindre intense vine. Siden 90 ' erne er det blevet forfremmet som en vin, der er vinificeret i renhed, da det er blevet opdaget værdien af de vine, der er født af dens druer. Nero di Troia bruges til udarbejdelse af flere vine beskyttet af pålydende værdi, herunder: Castel del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc og Puglia Nero di Troia Igt.Il vino Nero di Troia har en rubinrød farve, der har tendens til at være lilla. Den vigtigste egenskab, der opfattes på ganen, er de rige og elegante tanniner. Det har en rund og barsk personlighed, med krydret aroma og noter af brombær og lakrids.
