Nero Di Troia odrůda hroznů

Nero Di Troia je autochtonní Apulská červená odrůda, dovážená do Itálie v době Řeků. Pěstuje se zejména v oblasti Murge, v Garganu a v provincii Bari. Červené víno vyrobené z tohoto hroznu je jedním z nejstarších v Apulii.

Malá vesnice Troia, která se nachází v provincii Foggia, byla založena podle legendy řeckými osadníky z Malé Asie a konkrétně z mytologického města Troy. Kolem této vesnice se vždy pěstovala Uva Di Troia, réva, která se vyznačuje vysokou přítomností tříslovin v bobulích, i když největší difúze je ve skutečnosti v pobřežním pásu poblíž Barletty. Toto hrozno obsahuje vysoký polyfenolický náboj,který zbarvuje bobule velmi intenzivní barvou, která vypadá černě. Proto černé jméno Troy. Další charakteristikou těchto svazků je poměrně pozdní zrání, které obvykle probíhá kolem začátku října.

Přestože byl Nero Di Troia jednou z historických odrůd hroznů a třetím nejrozšířenějším červeným bobulem v regionu, byl po dlouhou dobu zařazen do vedlejší role a v minulém století byl používán především jako řezné víno," posílit " tělem a barvou méně intenzivní vína. Od 90. let je propagována jako vinná réva vinifikovaná v čistotě, protože byla objevena hodnota vín narozených z jejích hroznů. Nero Di Troia se používá při zpracování několika vín chráněných označením, včetně: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc a Puglia Nero Di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia má rubínově červenou barvu, která má tendenci purpurově. Hlavní charakteristikou, která je vnímána na patře, jsou bohaté a elegantní třísloviny. Má kulatou a strohou osobnost, s kořeněnými vůněmi a tóny ostružin a lékořice.