Nero Di Troia szőlőfajta

A Nero Di Troia egy őshonos apuliai vörös szőlőfajta, amelyet a görögök idején importáltak Olaszországba. Különösen Murge területén, Garganóban és Bari tartományban termesztik. Az ebből a szőlőből készült vörösbor Puglia egyik legrégebbi.

A Foggia tartományban található Troia kis falut a legenda szerint Kis-Ázsiából származó görög telepesek alapították, különös tekintettel Trója mitológiai városára. A falu körül mindig is termesztették az Uva Di Troia-t, egy szőlőt, amelyet a bogyókban a tanninok magas jelenléte jellemez, bár a legnagyobb diffúzió valójában a Barletta melletti tengerparti sávban van. Ez a szőlő magas polifenol töltést tartalmaz, amely nagyon intenzív színnel színezi a bogyókat, amelyek feketének tűnnek. Ezért Troy Fekete neve. Ezeknek a fürtöknek egy másik jellemzője a meglehetősen késői érés, amely általában október eleje körül zajlik.

Annak ellenére, hogy az egyik történelmi szőlőfajta és a régió harmadik legelterjedtebb vörös bogyója, a Nero Di Troia sokáig másodlagos szerepet kapott, és a múlt században mindenekelőtt vágóborként használták, hogy "megerősítsék" a test és a szín kevésbé intenzív borok. A 90-es évek óta tisztaságú szőlőként népszerűsítik, mivel felfedezték a szőlőjéből született borok értékét. A Nero Di Troia-t számos címlet által védett bor elkészítéséhez használják, többek között: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc és Puglia Nero Di Troia Igt.Il a vino Nero Di Troia rubinvörös színű, lilás színű. A szájban érzékelhető fő jellemző a gazdag és elegáns tanninok. Kerek és szigorú személyiséggel rendelkezik, fűszeres aromákkal és szeder és édesgyökér jegyekkel.