Top of the World
Nero Di Troia არის autochthonous Apulian წითელი ყურძნის ჯიში, შემოტანილი იტალიაში ბერძნების დროს. იგი გაშენებულია კერძოდ მურგეს მხარეში, გარგანოსა და ბარის პროვინციაში. წითელი ღვინო, რომელიც ამ ყურძნისგან მზადდება, ერთ-ერთი უძველესია პუგლიაში.
ფოგგიის პროვინციაში მდებარე პატარა სოფელი ტროია ლეგენდის მიხედვით დააარსეს ბერძენმა ჩამოსახლებულებმა მცირე აზიიდან და კონკრეტულად მითოლოგიური ქალაქ ტროადან. ამ სოფლის გარშემო ყოველთვის იყო გაშენებული უვა დი ტროია, ვაზი, რომელიც ხასიათდება კენკრაში ტანინების მაღალი არსებობით, თუმცა ყველაზე დიდი დიფუზია სინამდვილეში ბარლეტასთან ახლოს მდებარე სანაპირო ზოლშია. ეს ყურძენი შეიცავს მაღალ პოლიფენოლურ მუხტს, რომელიც კენკრას ძალიან ინტენსიურ ფერს ანიჭებს, რომელიც შავად გამოიყურება. აქედან მოდის ტროას შავი სახელი. ამ მტევნების კიდევ ერთი მახასიათებელია საკმაოდ გვიან დამწიფება, რომელიც ჩვეულებრივ ხდება ოქტომბრის დასაწყისში.
მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის ერთ-ერთი ისტორიული ჯიში და მესამე ყველაზე გავრცელებული წითელი კენკრაა რეგიონში, დიდი ხნის განმავლობაში ნერო დი ტროია მეორეხარისხოვან როლში გადავიდა და გასულ საუკუნეში იგი უპირველეს ყოვლისა გამოიყენებოდა როგორც საჭრელი ღვინო, სხეულით "გაძლიერება" და ფერი ნაკლებად ინტენსიური ღვინოები. მას შემდეგ, რაც 90-იან წლებში ხელი შეუწყო როგორც ვაზის vinified სიწმინდეს, როგორც ეს უკვე აღმოაჩინა ღირებულება ღვინის დაიბადა მისი ყურძენი. Nero Di Troia გამოიყენება დასახელების მიერ დაცული რამდენიმე ღვინის შემუშავებაში, მათ შორის: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc და Puglia Nero Di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia აქვს ruby წითელი ფერი მოვლის purplish. მთავარი მახასიათებელი, რომელიც აღიქმება პალატაზე, არის მდიდარი და ელეგანტური ტანინები. მას აქვს მრგვალი და მკაცრი პიროვნება, ცხარე არომატით და მაყვლის და ძირტკბილას ნოტებით.
