Cima là một món ăn Ý thứ hai đặc trưng của ẩm thực Ligurian. Cima alla Genovese là món thịt nhồi: một miếng thịt bê được nhồi với hỗn hợp các nguyên liệu như trứng, đậu Hà Lan, hạt thông, phô mai, rau thơm và một phần thịt.Sau đó, nó được cắt thành lát khoảng 0,5 cm bằng máy thái.