Nhà hàng Duomo của Ciccio Sultano

Nhà hàng Duomo của Ciccio Sultano là cánh cửa mở ra vẻ tráng lệ kiểu Baroque của Ragusa. Các ngôi sao Michelin của nó thưởng cho một công trình nghiên cứu kết hợp giữa lịch sử và đương đại. Thực đơn của "Sicilian Dominations" thể hiện tầm nhìn của người đầu bếp.Phòng ăn, với 35 chỗ ngồi, chào đón khách một cách trang nhã và thoải mái, với những căn phòng có vẻ như là những góc thú vị đích thực bên trong Palazzo La Rocca đầy gợi cảm, nổi tiếng là bối cảnh của bộ phim "Divorzio all'italiana" " với Marcello Mastroianni.Đầu bếp Ciccio Sultano dựa vào nghiên cứu, niềm đam mê, nghiên cứu và sự tiếp xúc để tạo ra tầm nhìn ẩm thực của mình. Câu cá trong lịch sử hàng thế kỷ của Sicily và trong những ảnh hưởng lịch sử và văn hóa đã vượt qua nó, sắp xếp lại chúng theo cách năng động và hiện đại, nâng cao bản chất của chúng mà không rơi vào chủ nghĩa trang trí.Hầm rượu của nhà hàng cung cấp hơn 1.400 tài liệu tham khảo, với tổng số 11.000 chai, đại diện cho một bản đồ thực sự cho phép khách hàng du hành qua các câu chuyện, phong cảnh và niềm đam mê, như Trưởng phòng thử rượu Michela Vitale cho biết.Trong số những món ăn không thể bỏ qua, món Triglia Maggiore thuần chủng thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa hạnh nhân, loại quả được nhập khẩu lâu đời đến mức có vẻ bản địa, và bản thân cá đối."Cantieri Sultano" là không gian nơi nảy sinh ý tưởng của đầu bếp Ciccio Sultano. Bên trong Palazzo La Rocca, kể từ năm 2019, có những không gian dành riêng đặc biệt mới được gọi là "Cantieri Sultano". Những ngôi nhà rộng 150 mét vuông này có bếp nóng và phòng thí nghiệm lạnh, nơi phát triển các món ăn mới cũng như nghiên cứu chuyên sâu về nấu ăn và bánh ngọt. Ngoài ra còn có một sảnh nhỏ với quầy bar và dehors, dành riêng cho khách và khách hàng của nhà hàng. Cantieri rất linh hoạt và cũng có thể thích ứng với các hoạt động quay video, chụp ảnh, dạy nấu ăn, gặp gỡ và gặp gỡ, trở thành một hội thảo thực sự về các ý tưởng để quảng bá một nhà hàng hiện đại có nguồn gốc từ Sicilia và thiên hướng quốc tế.