Nhà Máy Xay Cũ Bảy mười chín thế kỷ dầu máy cung cấp một giá trị lịch sử lời khai của một nông dân nền văn minh rằng không còn tồn tại hôm nay, cho phép truy cập một hình ảnh tái thiết của một điển hình môi trường của cuộc sống hàng ngày ở trong thành phố của Maremma. Các yếu tố làm cho máy nghiền thú vị như vậy là đầy đủ của toàn thể bộ máy, một ví dụ liên quan của các xử lý của ô Liu cả với động vật và năng lượng của con người. Vẫn còn được bảo quản hoàn hảo lớn bánh xe cho các chốt, các nguyên mẫu trong đó được thiết kế cho lần đầu tiên của Leonardo da Vinci, kết nối với các granit cối xay qua một đòn bẩy, mà ông đã aggiogato con la và ép, báo chí, gỗ sồi hoạt động tay và đã sử dụng để nghiền ô liu dán sản xuất từ mài. Đó cũng là vật hữu ích cho việc thực hiện những việc, chẳng hạn như bruscole tròn túi của dệt rơm đâu dán ô liu đã được lưu trữ trong các báo chí, đo thìa cho việc bán lẻ dầu và các công cụ cho rang lúa mạch. Ở lối vào của nhà máy bạn có thể thấy những thiết bị cho việc bán dầu ô liu, dầu bã và là nền tảng, được sử dụng để đèn dầu. Phía dưới của các trường đã được thay vì sử dụng như một ổn định cho con la.
