Là sự tổng hợp hoàn hảo của lãnh thổ nơi Passito di Pantelleria ra đời, hòn đảo Pantelleria, loại mật hoa đặc biệt này có tông màu vàng vàng cổ kính với những đường vân màu hổ phách trang nhã. Hương thơm của kẹo trái cây, quả sung khô, mật ong, quế và hoa cam Một sự phức tạp của các cảm giác được hỗ trợ bởi một vị ngọt hào phóng và một sự cân bằng tinh tế. Trên đảo Pantelleria, một tiền đồn cực đoan ở trung tâm Địa Trung Hải, cây nho được người Ả Rập giới thiệu để sản xuất nho khô và chiếm một phần lớn diện tích có thể trồng trọt.Việc trồng nho zibibbo diễn ra mà không cần hỗ trợ, trong các chậu nhỏ đào sâu xuống đất, nơi các chùm mọc được che chở bởi tán lá. Sau khi sấy khô, nho được thêm vào nho tươi lên men. Cuối cùng, thông qua các kỹ thuật lên men đặc biệt và lão hóa trong thép và trong chai, đã thu được một loại rượu thiền tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo với sô cô la, ricotta, kẹo hạnh nhân và pho mát xanh.
