Ing maritata sayur sup banget sedhep lan sugih sayur sup khas saka Campania masakan, lan ing tartamtu saka Neapolitan siji, ono ing Natal tabel nanging disiapake ing umum sak periode mangsa. Jeneng sayur sup maritata, sing, nikah, asalé saka kombinasi sampurna saka macem-macem, úa sing nyipta lan sing sing, ing kasunyatan, sampurna nikah kanggo saben liyane. Kaya sembarang regional resep, maritata sayur sup uga pamer akeh variasi, beda saka kutha kanggo Kutha lan, malah, saka ngarep kanggo casa.Ing jenis digawe karo campuran sayuran kayata escarole, brokoli, kale, torzelle, chicory lan jamu. Banjur maneh daging utawa pitik, kanggo kang lemak sing ditambahaké, kayata lard.
