Kızarmış Noel tortelli, özellikle Modena ve Reggio Emilia'nın Emilian geleneğinin tipik tatlılarıdır. Bunlar, tatil sezonu boyunca hazırlanan tatlı doldurulmuş yarım aylardır. Tabii ki, her zaman bölgesel spesiyalitelerde olduğu gibi, her aile kendi tarifini tutar. Bununla birlikte, geleneksel olarak, Emilian kızarmış tortellini iki tür dolgu ile yapılır: sözde "Noel pesto" veya muhallebi. Size ikincisini sunuyoruz. Hamur, kızartmadan sonra çok yumuşak kalan bir çeşit mayalı kısa hamurdan oluşur. Dişlerinizi bu yumuşak ıslatılmış demetlere batırın ve kendinize tatlı bir krem bulmak karşı konulmaz bir zevktir. Tarif karmaşık değildir ve unutulmaz kremalı kızarmış tortelli elde etmek için sadece birkaç püf noktası vardır: kullanmadan önce muhallebi mükemmel bir şekilde soğutun ve tortelli'yi bol miktarda yağda kızartın, yüzmek zorunda kalacaklar.
